Pasta Manti Style
Pasta Gericht orientiert am türkischen Gericht Manti
Ingredients
Für den Joghurt
- 200 g Griechischer Joghurt
- 50 ml Leitungswasser
- 1 Stück Zitrone Abrieb
- 1 Handvol Minze Frisch
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Für das vegane Hackfleisch
- 50 g Soja-Chunks
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kümmel
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- 4 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein
Sonstige Zutaten
- 250 g kurze Pasta
- 1 Prise schwarzer Sesam
- 1 Handvoll Minze und/oder Petersilie
- Chiliöl
Instructions
Joghurt Zubereiten
- 200 g Griechischer Joghurt mit 50 ml Leitungswasser, 1 Stück Zitronenabrieb, 1 Handvol Minze und Salz und Pfeffer mischen und zur Seite stellen.
Veganes Hackfleisch Herstellen
- 50 g Soja-Chunks mit 1 TL Gemüsebrühe würzen und mit heißem Wasser übergießen. So lange einweichen bis die Chunks weich sind. Anschließend abseihen und gut auspressen.
- 1 Stück Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch in würfeln und zusammen mit den Chunks in 4 EL Olivenöl anbraten, bis leichte goldbraune Röststellen entstehen.
- 1/2 TL Kümmel, 1/2 TL Paprikapulver 4 EL Tomatenmark hinzugeben und ebenso kurz mit anbraten.
- Mit 100 ml Rotwein ablöschen und bei geringer Hitze köcheln lassen.
Pasta zubereiten
- 250 g kurze Pasta in Salzwasser nach Packungsangabe kochen.
Pasta anrichten und servieren
- Joghurt mit dem veganen Hackfleisch mischen und über die Pasta geben.
- Mit 1 Prise schwarzer Sesam, 1 Handvoll Minze und/oder Petersilie und Chiliöl servieren.